中老年人,多吃这几种食材,养好身体精神足

管理员 2023-10-12 09:10:04 阅读 33

“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”

从这个记载中,可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的;

而无毒的食物谷、果、畜、菜等,能补精益气,在脾胃不足之证,更是这样。

前人用食补的例子很多:

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中,记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的:“米油滋阴,功胜于熟地”,米油者,即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差,甚则百病由生。

其轻则食补即可,重则治以方药。

唐代医家孙思邈说:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈,犹若御兵”“药势有所偏助,令人脏腑不平,易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长,气血津液的生化,从而维持人体生理健康之需求。

老话说“入秋三分虚”,经过了一个“苦夏”的煎熬,体内的营养流失比较严重,到了秋天就会出现乏力,虚弱的现象,尤其的一些中老年人,身体机能比较差,“秋乏”就会比较严重一些。秋天天气凉爽,人们的食欲随之变好,建议中老年人多吃一些营养不腻的食物,可以补充体力,提高免疫力。今天给大家分享这几种食材,中老年人常吃一些,养好身体精神足!

第一种,鱼

推荐食谱—清蒸鲈鱼

准备食材

鲈鱼,葱姜,蒸鱼豉油,盐,料酒

1,把鲈鱼鱼鳞,鱼鳃和内脏处理干净,肚子里的黑膜最好刮下来,然后在鱼身上斜切几刀方便入味。

2,处理好的鱼撒上葱姜丝,肚子里也塞一些,然后再撒一点料酒,腌制三分钟左右。

3,锅里放入适量的水,放上蒸笼,水开之后,把鱼放进去,中火蒸八分钟左右。

4,鱼蒸好之后端出来,倒掉汤水,去掉葱姜,撒一点蒸鱼豉油,再回锅蒸30秒。

4,蒸好的鱼端出来,撒上葱姜丝,再浇两勺热油就可以上桌了。

第二种,鸡蛋

推荐食谱—蒸蛋

准备食材

鸡蛋,盐,香油

1,准备一碗温水里面撒一点盐搅拌至融化。再准备一个碗,把鸡蛋打进去,先不要搅拌。

2,在鸡蛋液里面放一点刚才准备的盐水,水和蛋的比例是1.5:1。如果水量不好掌握的话,大家可以用半个鸡蛋壳当容器往里加水(1个鸡蛋加3个鸡蛋壳的水)。

3,水加好之后,用筷子搅拌均匀,接着把鸡蛋液静置一会,用勺子把上面的泡沫撇去。

4,锅里放入适量的水,再把蒸屉放上去,把鸡蛋放进去,上面再盖上一个盘子防止水滴进去。

5,开火蒸8分钟左右,蒸好之后端出来,用勺子划出菱形,再加几滴香油或者生抽就可以食用了。

第三种,牛肉

推荐食谱—冬瓜炖牛肉

 

准备食材

牛肉,冬瓜,葱姜,花椒粒,八角,生抽,老抽,蚝油,盐

1,把牛肉清洗干净放在水里浸泡五分钟左右,把里面的血水浸泡出来。洗干净的牛肉切成小块,放在一边备用。

2,锅里放入适量的油烧热之后,把牛肉下锅煸炒一下,然后放入花椒粒和八角炒出香味,再把葱段姜片放进去翻炒几下。

3,牛肉炒好之后,加入适量的生抽,老抽,料酒,蚝油翻炒均匀,炒至入味后,倒入适量的清水,中火炖30分钟左右。

4,牛肉炖至软烂后,放入切好的冬瓜块,中火炖熟。最后再加一点盐调味,焖一会就可以出锅装盘了。

第四种,杂粮

推荐食谱—红豆米糊

准备食材

红豆,红枣,黑米,大米,冰糖

1,把食材淘洗干净,红枣去核,然后放入料理机里打成米糊。

2,把米糊倒入锅里,小火煮二十分钟,煮至浓稠之后,加一点冰糖搅拌至融化就可以了。

以食养人”可不是简单说说而已!