入秋后,建议多吃“3豆和3瓜”,润燥又解暑

管理员 2023-10-12 09:10:38 阅读 287

“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”

从这个记载中,可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的;

而无毒的食物谷、果、畜、菜等,能补精益气,在脾胃不足之证,更是这样。

前人用食补的例子很多:

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中,记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的:“米油滋阴,功胜于熟地”,米油者,即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差,甚则百病由生。

其轻则食补即可,重则治以方药。

唐代医家孙思邈说:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈,犹若御兵”“药势有所偏助,令人脏腑不平,易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长,气血津液的生化,从而维持人体生理健康之需求。

三豆

第一种,豆角

推荐食谱—豆角肉包

准备食材

面粉,酵母,豆角,肉馅,葱姜,生抽,蚝油,盐,鸡精,食用油

1,准备一碗清水,把酵母放在里面搅拌至融化,然后倒入面粉中。把面粉揉成光滑面团,放在一边醒发一个小时。

2,豆角摘洗干净,放在开水里焯烫三分钟左右,加一点盐和食用油,烫熟之后捞出沥干水分。

3,豆角剁碎放在肉馅里,加入葱姜末和适量的生抽,蚝油,盐,鸡精,然后浇两勺热油,拌匀就可以了。

4,馅料调好之后就可以包包子了,包子包好之后,放一边再醒发十分钟左右,然后上锅蒸熟即可。

第二种,毛豆

推荐食谱—毛豆焖饭

准备食材

毛豆,玉米,胡萝卜,香菇,牛肉,葱姜,生抽,蚝油,盐

1,把毛豆和玉米粒清洗干净,胡萝卜,香菇,牛肉切成粒备用。大米淘洗干净后,放入电饭煲里,加入适量的水。

2,锅里倒入适量的油,把葱姜下锅煸炒出香味,接着依次倒入牛肉,玉米,毛豆,胡萝卜,香菇翻炒几下。

3,食材炒至断生后,倒入生抽,蚝油,胡椒粉,盐翻炒入味。接着把食材倒入电饭煲里,盖上锅盖按下煮饭键即可。

第三种,红豆

推荐食谱—红豆粥

准备食材

红豆,紫米,大米,玉米碴,红枣,冰糖

1,先把红豆和玉米碴放在水里清洗干净,挑拣出坏的颗粒,然后放水里浸泡两个小时左右。

2,红豆泡好之后放入锅里,再把紫米和大米放进去,盖上锅盖,大火煮开,再转小火炖一个小时左右。

3,红豆炖至开花后,加入两块冰糖,搅拌至融化,然后关火焖十分钟左右就可以食用了。

3瓜

第一,冬瓜

推荐食谱—冬瓜玉米排骨汤

准备食材

冬瓜,排骨,玉米,葱姜,盐

1,把排骨放在水里焯烫三分钟左右,捞出后冲洗干净,然后放入汤锅里,加入适量的水。

2,玉米冲洗干净,切成小段,然后放入排骨中。在汤锅里放入一点葱段姜片,盖上锅盖大火煮开,再转小火炖三十分钟左右。

3,排骨炖至软烂后,把切好的冬瓜块放进去,再煮十分钟左右,煮熟之后加一点盐调味,然后焖五分钟就可以出锅食用了。

第二,丝瓜

推荐食谱—丝瓜烧毛豆

准备食材

 

丝瓜,毛豆,葱姜蒜,蚝油,胡椒粉,盐

1,先把丝瓜去皮,接着放在水里清洗干净,然后把丝瓜切成小块,再放入盐水里浸泡两分钟。

2,锅里倒入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后把毛豆下锅煸炒一下,接着放一点胡椒粉和蚝油翻炒几下。

3,顺着锅边放入一点水,盖上锅盖,把毛豆煮熟。毛豆煮熟之后倒入丝瓜,然后加一点盐调味,大火翻炒几下就可以出锅了。

第三,苦瓜

推荐食谱—苦瓜炒肉

准备食材

苦瓜,猪肉,葱姜蒜,生抽,淀粉,料酒,蚝油,盐

1,先把苦瓜从中间剖开,用勺子把里面籽和白瓤全部刮掉。接着把苦瓜切成薄片,再放入盐水中浸泡五分钟。

2,苦瓜泡好之后,捞出来放入开水中焯烫一分钟,烫熟之后捞出来过凉。猪肉切成薄片,然后放入一点料酒生抽淀粉,腌制一下。

3,锅里放入多一些的油,把肉片下锅滑散,炒至变色之后盛出来。

4,锅里留底油,放入葱姜蒜爆香,然后把肉片倒进去,加一点胡椒粉,生抽翻炒几下,接着把苦瓜片放进去,加一点盐,炒至入味后就可以出锅装盘了。

以食养人”可不是简单说说而已!