入秋后，建议多吃“3豆和3瓜”，润燥又解暑

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

三豆

第一种，豆角

推荐食谱—豆角肉包

准备食材

面粉，酵母，豆角，肉馅，葱姜，生抽，蚝油，盐，鸡精，食用油

1，准备一碗清水，把酵母放在里面搅拌至融化，然后倒入面粉中。把面粉揉成光滑面团，放在一边醒发一个小时。

2，豆角摘洗干净，放在开水里焯烫三分钟左右，加一点盐和食用油，烫熟之后捞出沥干水分。

3，豆角剁碎放在肉馅里，加入葱姜末和适量的生抽，蚝油，盐，鸡精，然后浇两勺热油，拌匀就可以了。

4，馅料调好之后就可以包包子了，包子包好之后，放一边再醒发十分钟左右，然后上锅蒸熟即可。

第二种，毛豆

推荐食谱—毛豆焖饭

准备食材

毛豆，玉米，胡萝卜，香菇，牛肉，葱姜，生抽，蚝油，盐

1，把毛豆和玉米粒清洗干净，胡萝卜，香菇，牛肉切成粒备用。大米淘洗干净后，放入电饭煲里，加入适量的水。

2，锅里倒入适量的油，把葱姜下锅煸炒出香味，接着依次倒入牛肉，玉米，毛豆，胡萝卜，香菇翻炒几下。

3，食材炒至断生后，倒入生抽，蚝油，胡椒粉，盐翻炒入味。接着把食材倒入电饭煲里，盖上锅盖按下煮饭键即可。

第三种，红豆

推荐食谱—红豆粥

准备食材

红豆，紫米，大米，玉米碴，红枣，冰糖

1，先把红豆和玉米碴放在水里清洗干净，挑拣出坏的颗粒，然后放水里浸泡两个小时左右。

2，红豆泡好之后放入锅里，再把紫米和大米放进去，盖上锅盖，大火煮开，再转小火炖一个小时左右。

3，红豆炖至开花后，加入两块冰糖，搅拌至融化，然后关火焖十分钟左右就可以食用了。

3瓜

第一，冬瓜

推荐食谱—冬瓜玉米排骨汤

准备食材

冬瓜，排骨，玉米，葱姜，盐

1，把排骨放在水里焯烫三分钟左右，捞出后冲洗干净，然后放入汤锅里，加入适量的水。

2，玉米冲洗干净，切成小段，然后放入排骨中。在汤锅里放入一点葱段姜片，盖上锅盖大火煮开，再转小火炖三十分钟左右。

3，排骨炖至软烂后，把切好的冬瓜块放进去，再煮十分钟左右，煮熟之后加一点盐调味，然后焖五分钟就可以出锅食用了。

第二，丝瓜

推荐食谱—丝瓜烧毛豆

准备食材

 

丝瓜，毛豆，葱姜蒜，蚝油，胡椒粉，盐

1，先把丝瓜去皮，接着放在水里清洗干净，然后把丝瓜切成小块，再放入盐水里浸泡两分钟。

2，锅里倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后把毛豆下锅煸炒一下，接着放一点胡椒粉和蚝油翻炒几下。

3，顺着锅边放入一点水，盖上锅盖，把毛豆煮熟。毛豆煮熟之后倒入丝瓜，然后加一点盐调味，大火翻炒几下就可以出锅了。

第三，苦瓜

推荐食谱—苦瓜炒肉

准备食材

苦瓜，猪肉，葱姜蒜，生抽，淀粉，料酒，蚝油，盐

1，先把苦瓜从中间剖开，用勺子把里面籽和白瓤全部刮掉。接着把苦瓜切成薄片，再放入盐水中浸泡五分钟。

2，苦瓜泡好之后，捞出来放入开水中焯烫一分钟，烫熟之后捞出来过凉。猪肉切成薄片，然后放入一点料酒生抽淀粉，腌制一下。

3，锅里放入多一些的油，把肉片下锅滑散，炒至变色之后盛出来。

4，锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，然后把肉片倒进去，加一点胡椒粉，生抽翻炒几下，接着把苦瓜片放进去，加一点盐，炒至入味后就可以出锅装盘了。

以食养人”可不是简单说说而已！